My Own Happiness Project

My Own Happiness Project
because happiness begins inside and flows out...

20110424

exultet - praeconium paschale........

Happy Easter! I may have missed the whole Lent and Easter (again, yeah) but I'll remind me of that by posting up the exultet, first time heard many (many many) years back by Fr Simon of SFX, PJ. Loved it since. Let's see if I am able to post up the mp3 version of this prayer in Gregorian style ;o)
Dominus sit in corde meo, et in labiis meis, ut digne et competenter annuntiem suum paschale praeconium. Amen.

Exsultet iam Angelica turba caelorum: exsultent divina mysteria: et pro tanti Regis victoria, tuba insonet salutaris.

Gaudeat et tellus tantis irradiata fulgoribus: et aeterni Regis splendore illustrata, totius orbis se sentiat amisisse caliginem.

Laetetur et mater Ecclesia, tanti luminis adornata fulgoribus: et magnis populorum vocibus haec aula resultet.

Quapropter astantes vos, fratres carissimi, ad tam miram huius sancti luminis claritatem, una mecum, quaeso, Dei omnipotentis misericordiam invocate. Ut qui me non meis meritis intra Levitarum numerum dignatus est aggregare: luminis sui claritatem infundens, Cerei huius laudem implere perficiat.

Per Dominum nostrum Iesum Christum Filium suum: qui cum eo vivit et regnat in unitate Spiritus Sancti Deus per omnia saecula saeculorum. Amen.

Dominus vobiscum.

Et cum spiritu tuo.

Sursum corda.

Gratias agamus Domino Deo nostro.

Dignum et iustum est.

Vere dignum et iustum est, invisibilem Deum Patrem omnipotentem, Filiumque eius unigenium, Dominum nostrum Iesum Christum, toto cordis ac mentis affectu, et vocis ministerio personare. Qui pro nobis aeterno Patri, Adae debitum solvit: et veteris piaculi cautionem pio cruore detersit.

Haec sunt enim festa paschalia, in quibus verus ille Agnus occiditur, cuius sanguine postes fidelium consecrantur.

Haec nox est, in qua primum patres nostros filios Israel eductos de Aegypto, mare Rubrum sicco vestigio transire fecisti.

Haec igitur nox est, quae peccatorum tenebras, columnae illuminatione purgavit.

Haec nox est, quae hodie per universum mundum, in Christo credentes, a vitiis saeculi, et caligine peccatorum segregatos, reddit gratiae, sociat sanctitati.

Haec nox est, in qua destructus vinculis mortis, Christus ab inferis victor ascendit. Nihil enim nobis nasci profuit, nisi redimi profuisset.

O mira circa nos tuae pietatis dignatio!

O inaestimabilis dilectio caritatis: ut servum redimeres, Filium tradidisti!

O certe necessarium Adae peccatum, quod Christi morte deletum est!

O felix culpa, quae talem ac tantum meruit habere Redemptorem!

O vere beata nox, quae sola meruit scire tempus et horam, in qua Christus ab inferis resurrexit! Haec nox est, de qua scriptum est: Et nox sicut dies illuminabitur: et nox illuminatio mea in deliciis meis.

Huius igitur sanctificatio noctis fugat scelera, culpas lavat: et reddit innocentiam lapsis, et moestis laetitiam. Fugat odia, concordiam parat, et curvat imperia.

In huius igitur noctis gratia, suscipe, sancte Pater, incensi huius sacrificium vespertinum: quod tibi in hac Cerei oblatione solemni, per ministrorum manus de operibus apum, sacrosancta reddit Ecclesia.

Sed iam columnae huius praeconia novimus, quam in honorem Dei rutilans ignis accendit. Qui licet sit divisus in partes, mutuati tamen luminis detrimenta non novit. Alitur enim liquantibus ceris, quas in substantiam pretiosae huius lampadis, apis mater eduxit.

O vere beata nox, quae exspoiliavit Aegyptos, ditavit Hebraeos! Nox, in qua terrenis caelestia, humanis divina iunguntur.

Oramus ergo te, Domine: ut Cereus iste in honorem tui nominis consecratus, ad noctis huius caliginem destruendam, indeficiens perseveret. Et in odorem suavitatis acceptus, supernis luminaribus misceatur. Flammas eius lucifer matutinus inveniat. Ille, qui regressus ab inferis, humano generi serenus illuxit.

Precamur ergo te, Domine: ut nos famulos tuos, omnemque clerum, et devotissimum populum: una cum beatissimo Papa nostro N. et Antistite nostro N. quiete temporum concessa, in his paschalibus gaudiis, assidua protectione regere, gubernare, et conservare digneris.

Respice etiam ad eos, qui nos in potestate regunt, et, ineffabili pietatis et misericordiae tuae munere, dirige cogitationes eorum ad iustitiam et pacem, ut de terrena operositate ad caelestem patriam perveniant cum omni populo tuo.

Per Christum Filium tuum: Qui tecum vivit et regnat in unitate Spiritus Sancti Deus:

Per omnia saecula saeculorum. Amen.

20110403

sunday is pizza day.........

All set to improve the prototype hawaiian pizza tuna from yesterday, here's a step by step footage of the whole process. Yumm in the making!

The ingredients: plain tortilla, canned pineapples, sliced mushrooms (RM5.99 @Cold Storage)

Shredded mozzarella cheese, canned tuna in light oil...

First, to ease the spread of tuna chunks, mix it into the pasta sauce

This makes it easier to even out the layer of tuna than to put them on separately.

Squeeze the syrup out of the pineapples by pressing them in between two spoons. This will prevent the tortilla from becoming soggy from the syrup. distribute evenly on pizza.

Then layer down the mushrooms, in my case, as much as possible! ;o)

Next, the mozzarella cheese, all over.

Bake at 230 degree Celcius, for about 10 minutes or until the mozza has melted over. If the oven hasn't been preheated earlier, it may take longer.

Finally, to make it authentically seafood hawaiian tuna pizza, some bits of nori seaweed to complete the topping ;o)

Estimated preparation time: 20 mins.
Estimated survival on plate: about 5, or less.

Next try out, substituting the pineapple with Italian herbs and low fat mayo.

Just as yummy. Now move aside, Jamie ;oP


gasp.... starbucks has gone instant........

Don't be too excited yet guys, this is in HongKong...

20110402

lazy guy's hawaiian tuna pizza..........

Okay, I've got the wrong type of cheese going on here, but nothing that a short trip to Cold Storage won't rectify. Pineapple needs to be drained before topping to prevent sogging up the tortilla. Maybe a little of olive oil on the edge of the tortilla will prevent it from crisping too much. I'll post up a better looking result next.

20110401

tuna pizza........

The lazy guy's tuna pizza.
  1. Canned tuna in oil
  2. Tomato based pasta sauce with fresh mushroom and herb
  3. Mushroom
  4. Tortilla bread
  5. Cheese
  6. Canned pineapple
  7. Italian herbs mix
All set. I've decided lunch for tomorrow.